2014. június 17.

Cseresznyés clafoutis (tejes pite)

Rengeteget nézem a gasztro blogokat, az ételfotókat és csodálom azokat, akik ezt a szakmát tényleg maximális profizmussal űzik. Tegnap Baracskay Angéla oldalát nézegettem. Lenyűgözött. Épp csak azt sajnálom, hogy nem tudok szinte semmit kipróbálni belőle, mert számtalan hozzávalót nem tudnék beszerezni, ha akarnék sem. Az effajta gasztro blogokat csodálni jó, az ott leírtakat kipróbálni már keveseknek adatik meg. Én azt hiszem örökre megmaradok az amatőr sütés-főzés ösvényén, ezért most is valami borzasztóan egyszerűvel tudok szolgálni nektek. A cseresznyés tejes pitével, amit francia szokáshoz híven maggal sütöttem. Marad a köpködés, cserébe nem ázik el a tészta és nem kell bíbelődni a magozással :)

Egy teljesen szokványos méretű piteforma, 4-6 személy, attól függ ki mennyire torkos.

Hozzávalók:

- körülbelül fél kg cseresznye
- vaj a forma kikenéséhez
- cukor

tésztához:
- 3 tojás
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- fél rúd vanília magjai
- 60 g liszt
- 60 g cukor
- fél teáskanál sütőpor

A hozzávalókat a tejszín kivételével robotgéppel simára keverjük, így kapunk egy sűrű palacsintatésztát. Félretesszük és kb. fél órát pihentetjük. A piteformát kivajazzuk, megszórjuk kristálycukorral és beletesszük a megmosott gyümölcsöt. Pihentetés után a tésztához hozzákeverjük a tejszínt is, ráöntjük a gyümölcsre és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. A vajas cukor megkaramellizálódik az alján, ettől még különlegesebb lesz az íze.



Én még melegen, friss tejszínhabbal tálaltam. Vigyázat, gyorsan fogy :)