2014. február 11.

A nyertes almás tészta :)


Az úgy volt, hogy Csíkszereda legnagyobb és legismertebb péksége a Harmopan versenyt írt ki, amiben a legízletesebb almás tésztát keresték. Eljátszottam a gondolattal, hogy benevezek, de a döntés meghozatalában a férjem segített. Biztatott, hogy süssem meg, mert nyerni fogok. Na persze, én még soha nem nyertem semmit, nyilván nem most fogom ezt elkezdeni, gondoltam magamban, de tudtam, hogy nagymamám receptje verhetetlen és azért elég kecsegtető volt a nyeremény is, hogy az én almás pitémet fogják árulni a pékség üzleteiben :)

Na jó, akkor lássuk azt a versenyt, mit nekem egy almás pite. Veszíteni valóm nincs, csak 6 szeletet kellett bevinni előkóstolásra, a többit mi megesszük itthon. Hatalmas rohanás volt aznap reggel, hisz délig le kellett adni a kész terméket, én még 12 előtt tíz perccel vártam a taxit a ház előtt. De a süti beért, leadtam, visszahívtak, élőben is megsütöttem és nyertem :) Na jó, nem volt azért ennyire egyszerű, mert például az élő sütéstől nagyon tartottam, mert irtó lámpalázas vagyok. De eljött a családom is és éreztem, hogy nagymamám  is velem van. Gond nem volt, életem legeslegfinomabb almás pitéjét sütöttem meg. A vásárlók ízleltek, szavaztak, nagyon köszönöm nekik ez úton is. És akkor íme a nyertes recept:

Tésztához:

50 dkg liszt átszitálva
2 tojás
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
2 marék kristálycukor
1 evőkanál tejföl
20 dkg margarin vagy 18 dkg vaj

Töltelék:
Két kiló alma hámozva, reszelve, kicsavarva
5 evőkanál cukor
3 teáskanál fahéj
1 teáskanál szegfűszeg

A tésztához a lisztet a margarinnal/vajjal, sütőporral és cukorral összemorzsoljuk, majd a tojásokkal és a tejföllel jól kidolgozzuk, amíg ruganyos, puha tésztát kapunk. Kettéválasztjuk és amíg pihen a tészta, meghámozzuk és lereszeljük az almát. A tészta egyik felét vékonyra kinyújtjuk, a lehető legvékonyabbra és belehelyezzük egy tepsibe. Megszórjuk grízzel és ráhalmozzuk a kicsavart almát. Megszórjuk a fahéjas, szegfűszeges cukorral, majd letakarjuk a tészta másik vékonyra kinyújtott felével. Megszurkáljuk villával, hogy sütés közben a gőz tudjon távozni és 180 fokos sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük :)Titok a frissen őrölt fűszerekben és a rengeteg almában valamint a papírvékony tésztában rejlik :)

fotók: www.borbatharon.com