2012. december 22.

Pizzás csiga

Szerintem minden ételnek van története. Ennek is van :) Na jó, nem hatalmas sztorira kell gondolni, de számomra emlékezetes és nem csak. Van egy nagyon kedves barátnőm Fehérváron, akinek egyszer úgy hozta az élet, hogy hosszú és izgalmas útra indult egy pasival. Hogy az úton ne éhezzenek, az édesanyja sütött nekik - na nem hamuban sült pogácsát, hanem sajtos kiflit. Én pont akkor, aznap este náluk voltam és megkóstolhattam a frissen sült még meleg kifliket. Na ez volt az a pillanat, amikor teljesen rabja lettem ennek a nassolni valónak, ugyanis ha egyszer elkezded enni, akkor többé nem tudod abbahagyni. Elkértem a receptet és meg is sütöttem. Olyan finomnak nem éreztem, mint akkor este, de könnyű elkészíteni és vigasztalt, hogy idővel majd nekem is egyre jobban fog sikerülni. Porélesztővel semmiképp se próbáljátok, mert rossz lesz. Csakis friss élesztővel. Ez a recept most nem az, amit akkor a barátnőm édesanyjától kaptam, hanem egy pizzás változat, amit ugyanolyan könnyedén el lehet készíteni és épp oly ellenállhatatlan, mint sima sajtos társa :)


Hozzávalók:

- sonka
- paradicsomszósz
- oregánó, bazsalikom
- 1 csomag friss élesztő (50g)
- 1 dl tej
- 1 mokkáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1 dl étolaj
- 1 doboz joghurt vagy kefir
- 2 tojás
- 70 dkg liszt
- reszelt sajt a tetejére

Először is feltesszük a paradicsomszószt főni a fűszerekkel. Én házit használok, így abba mehet a só, cukor, oregánó, bazsalikom. Lehet egy kis apróra vágott hagymát olajon megpirítani és arra önteni a szószt, akkor még karakteresebb lesz. Amíg fő a szósz, összedobjuk a tésztát :)

Felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben. Kimérjük a lisztet, és összedolgozzuk a két tojással, a kefirrel, sóval, olajjal és a felfuttatott élesztővel. A ruganyos tésztát egy órán át kelesztjük. Mikor megkelt, négy részre osztjuk. Kiveszünk egy kis cipót és azt is megfelezzük. Két egyforma, kerek lapot nyújtunk belőle, 2-3 mm vékonyat.
Az egyik felét megkenjük a mártással, megszórjuk sonkával, majd betakarjuk a másik lappal. 12 szeletre vágjuk, akár csak a pizzát, feltekerjük, megkenjük a tetejüket tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.


Kb. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Még melegen, több mint a felét azonnal elfogyasztjuk :)