2010. augusztus 26.

Padlizsánkrém, ahogy mi szeretjük


Most van felénk a nagy padlizsánszezon. Ez körülbelül annyit jelent, hogy 70Ft kilója, így az emberek szó szerint zsákoslag veszik, viszik, sütik, eszik, de legfőképp elteszik. Télre fagyasztóba krémnek, üvegbe zakuszkának. Az valamivel bonyolultabb dolog, paprikát megsütik, majd paradicsommal, padlizsánnal vagy babbal főzik, passzírozzák, ízesítik, üvegbe töltik, majd télen előveszik, kenyérre kenik és visszaemlékeznek az ősz melengető napsugaraira. Ha anyum tesz el zakuszkát, az nagy szerencse, mert akkor nekem nem kell vele kínlódni. A padlizsánsütést is megúsztam, hála a jó égnek és anyumnak, mert a konyha büdös is és mocskos is lesz egyben, egy ilyen projekt alkalmával. Szabadtéren ajánlatos ezt a műveletet elvégezni. Viszont ha már megvan, akkor csak apróra össze kell vágni, sózni, hagymával és olajjal habosra keverni, lehet tenni bele fokhagymát, vagy házi majonézt. Én még a csilit is el tudnám képzelni. És bónuszként piros, fehér pettyes tálkában tálaltam, ami igazából egy nagy kanál, és a zöld asztalon ez igazán profin nézett ki. Férjem lefotózta, akár újságba is elmenne, nem igaz?